kathal khane ke 10 Sunehre faede

 kathal khane ke 10  Sunehre  fayde
10 golden ears of jackfruit

        मेरे प्यारे दोस्तों आज हम बात करेंगे कटहल, jackfruit, fanas के 10 सुनहरे फायदों के बारे में |

DESCRIPTION , विवरण

    jackfruit,kathal,fanas (Artocarpus heterophyllus), जिसे जैक ट्री के रूप में भी जाना जाता है | अंजीर, शहतूत और ब्रेडफ्रूट परिवार (मोरासी) में पेड़ की एक प्रजाति है। इसका उद्गम दक्षिणी भारत के पश्चिमी घाटों और मलेशिया के वर्षावनों के बीच के क्षेत्र में है। 

 

 जैक ट्री उष्णकटिबंधीय Tropical तराई के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है | और दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। यह सभी पेड़ों का सबसे बड़ा फल है | जो वजन में 55 किलोग्राम (120 पाउंड) , लंबाई में 90 सेमी (35 इंच) और व्यास में 50 सेमी (20 इंच) तक पहुंचता है। एक परिपक्व जैक ट्री प्रति वर्ष लगभग 200 फल पैदा करता है | जिसमें पुराने पेड़ प्रति वर्ष 500 फल देते हैं। 

 

   jackfruit,kathal,fanas एक बहु फल है जो सैकड़ों से हजारों व्यक्तिगत फूलों से बना होता है | और बिना फल के मांसल पंखुड़ियों को खाया जाता है। पका फल मीठा होता है (किस्म पर निर्भर करता है) और मिठाइयों के लिए इसका अधिक उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद कटहल Canned jackfruit में एक हल्का स्वाद और मांस जैसी बनावट होती है | जो खुद को कहलाने के लिए उधार देता है।

 

jackfruit,kathal,fanas का उपयोग आमतौर पर दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। पके और अधपके फल दोनों का सेवन किया जाता है। jackfruit,kathal,fanas बांग्लादेश और श्रीलंका का राष्ट्रीय फल है | और भारतीय राज्यों केरल और तमिलनाडु का राज्य फल है। यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर डिब्बाबंद या जमे हुए और ठंडा भोजन में उपलब्ध है | क्योंकि नूडल्स और चिप्स जैसे फलों से प्राप्त विभिन्न उत्पाद हैं।

jackfruit,kathal,fanas शब्द पुर्तगाली जका से आया है | जो मलयालम भाषा के शब्द चक्का (मलयालम - चक्का पज़म) से लिया गया है। जब पुर्तगाली 1499 में मालाबार तट (केरल) पर कोझिकोड (कालीकट) में भारत पहुंच , तो मलयालम नाम (काका) हेंड्रिक वैन राएएड (1678-1703) द्वारा हॉर्टस मालाबारिकस, वॉल्यूम में दर्ज किया गया था। लैटिन में। हेनरी यूल ने जॉर्डनस केटालानी की पुस्तक में अनुवाद किया। यह शब्द प्रोटो-द्रविड़ मूल का ( फल, सब्जी ) से निकला है। jackfruit,kathal,fanas को दक्षिण एशिया South Asia और दक्षिण पूर्व एशिया Southeast Asia में स्वतंत्र रूप से पालतू बनाया गया था |

ताजा jackfruit,kathal,fanas पूरे दक्षिण पूर्व एशिया के खाद्य बाजारों में पाया जा सकता है। यह ब्राजील के तटीय क्षेत्र में भी बड़े पैमाने पर खेती की जाती है | जहां इसे स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है। यह पहले से तैयार और कटा हुआ | मीठा सिरप में डिब्बाबंद उपलब्ध है।

 

jackfruit,kathal,fanas उद्योगों की स्थापना श्रीलंका और वियतनाम में की जाती है | जहाँ फल को आटे, नूडल्स, पापड़ और आइसक्रीम जैसे उत्पादों में संसाधित Processed किया जाता है। इसे डिब्बाबंद कर निर्यात के लिए सब्जी के रूप में बेचा भी जाता है।बहुत स्वादिष्ट होते हैं |

jackfruit,kathal,fanas भी व्यापक रूप से उपलब्ध है | दोनों डिब्बाबंद और सूखे। सूखे jackfruit,kathal,fanas के चिप्स विभिन्न निर्माताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। जैसा कि 2019 में बताया गया है  jackfruit,kathal,fanas अमेरिकी किराने की दुकानों में अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया है | साफ किया गया और पकाने के लिए तैयार था | साथ ही साथ प्रीमियर व्यंजन या तैयार सामग्री में भी। यह तैयार पोर्क और टैको फिलिंग जैसी तैयारियों में Restaurant के मेनू पर है। इस का सेवन बहुत तरह से होता है |

     ऐसे बहुत कम लोग ही होनगे जिसे jackfruit,kathal,fanas की मसालेदार सब्जी पसंद न हो | कुछ लोग jackfruit,kathal,fanas को फल मानते हैं | तो कुछ इसे सब्जी मानते हैं | कुछ लोग तो इसे नॉनवेज मासाहारी Non Veg का ऑप्शन Option भी मानते हैं | कई घरों में jackfruit,kathal,fanas की सब्जी के अलावा इसका अचार , पकौड़े और कोफ्ता बनाकर भी खाया जाता है | कुछ लोग तो पके हुए jackfruit,kathal,fanas को भी बड़े चाव से खाते हैं | औषधीय गुणों से भरपूर jackfruit,kathal,fanas में कई पौष्टिक तत्वस पाए जाते हैं | इसमें विटामिन ए , सि , थाइमिन, पोटेशियम, कैल्शि यम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक भरपूर मात्रा में पाया जाता है | यह फाइबर का अच्छा स्रोत है | इसलिए यह कई तरह से शरीर के लिए फायदेमंद रहता है | इसका सेवन लाभदायक है |

1- आंखों की रोशनी बढ़ाए Beneficial Increase eyesight

 jackfruit,kathal,fanas का सेवन करने से आंखों की दृष्टि में बहुत लाभ होता है |मैक्युलर डिजनरेशन, एक उम्र बढ़ने की बीमारी जो दृष्टि को बदल देती है | jackfruit,kathal,fanas की मदद से रोका जा सकता है। जब jackfruit,kathal,fanas में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर वाले फलों का सेवन होता है, तो लोग दृष्टि में सुधार का अनुभव करते हैं। विटामिन ए इसके साथ मदद करने के लिए मुख्य दोषियों में से एक है। यह विटामिन आंखों के स्वास्थ्य में मदद करने और दृष्टि को बहाल करने के बाद इसे कम करने के लिए जाना जाता है। jackfruit,kathal,fanas का सेवन आंखों में बहुत फायदा करता है |

2 - चेहरे पर रंगत लाए Increase Face Colour

     jackfruit,kathal,fanas के बीजों को सुखाने | अब इनका चूर्ण बनाकर उसमें थोड़ा शहद मिला लें | शहद मिलाने के बाद बने लेप को अपने चेहरे पर 10 से 15 मिनट के लिए लगा ले | ऐसा करने के बाद चेहरे को गुनगुने पानी और फेस वॉश से साफ कर ले | ऐसा करने से चेहरे के दाग धब्बे साफ हो जाते हैं | अगर आपका चेहरा रूखा और बेजान है तो आपके लिए jackfruit,kathal,fanas का रस चेहरे पर लगाना फायदेमंद होगा | jackfruit,kathal,fanas के रस को लगाकर चेहरे की मसाज करें कुछ ही दिनों में फायदा दिखाई देगा | इसका सेवन बहुत फायदेमंद है |  

3- ह्रदय को रखें सेहतमंद Keep your heart healthy

वैसे तो jackfruit,kathal,fanas में कैलोरी नहीं होती | ऐसे में यह ह्रदय से जुड़ी बीमारियों में भी फायदेमंद होता है | इसके अलावा इसमें पोटेशियम भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है | इसलिए इसका सेवन ह्रदय की समस्याओं को दूर करता है | jackfruit,kathal,fanas का सेवन हाई ब्लड प्रेशर से भी राहत दिलाता है | जिससे अच्छी सहित मिलती है | 

4- जोड़ों के दर्द से छुटकारा दे Relieve joint pain

    jackfruit,kathal,fanas  के छिलकों से निकलने वाले दूध को अगर सूजन , घाव और कटे-फटे अंगों पर लगाया जाए तो बहुत आराम मिलता है | गठिया की समस्या से ग्रस्त रोगियों के जोड़ों पर कटहल के पत्तों से निकलने वाले दूध को लगाया जाए तो इससे राहत मिलती है | कटहल के पत्ते एक औषधीय का काम करते हैं | 

5- एनीमिया से बचाव  Beneficial In Anemia prevention

      jackfruit,kathal,fanas  में आयरन की मात्रा होती है | jackfruit,kathal,fanas  की सब्जी या इससे बना आचार आयरन का अच्छा स्त्रोत है | इसके सेवन से एनीमिया ( रक्तहीनता ) से बचाव होता है | साथ ही इसके सेवन से ब्लड सरकुलेशन भी नॉर्मल रहता है | जिसकी वजह से हाई ब्लड प्रेशर या लो ब्लड प्रेशर नहीं होता |

6- हड्डियों को मजबूती दे Beneficial In Strengthen bones 

    jackfruit,kathal,fanas  मेगनेसियम की पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है | जिसकी वजह से हड्डियां भी स्वस्थ और मजबूत रहती हैं | अगर आपके घर में भी किसी को हड्डियों से जुड़ी समस्या है | तो हर हफ्ते jackfruit,kathal,fanas  का सेवन कराएं | इसमें विटामिन सी और ए भी पाया जाता है | यही वजह है कि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी यह बढ़ाता है | जिससे शरीर स्वस्थ रहता है | हड्डियों की बीमारी जिसे ऑस्टियोपोरोसिस भी कहा जाता है  | jackfruit,kathal,fanas  के सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी से भी बचाजा सकता है |

7- अस्थमा में गुणकारी Beneficial In Qualitative in asthma

   jackfruit,kathal,fanas  का सेवन अस्थमा के रोगियों के लिए यह रामबाण का काम करता है | कच्चे jackfruit,kathal,fanas  को पानी में उबालकर छान ले | जब यह पानी ठंडा हो जाए तो इसे पी ले | नियमित रूप से ऐसा करने से अस्थमा की समस्या में बहुत फायदा मिलता है | जिससे मरीज जल्द ही स्वस्थ हो सकता है | 

8- पाचन क्रिया को दुरुस्त करें Beneficial To Improve digestion

       jackfruit,kathal,fanas  का सेवन सप्ताह में एक बार अगर किया जाए तो jackfruit,kathal,fanas  का सेवन करने वालों को अल्सर और पाचन से जुड़ी समस्याएं नहीं होती | इसमें भरपूर रेशे होते हैं | जो कब्ज की समस्या से दूर करते हैं | jackfruit,kathal,fanas  की पत्तियों से बना चूर्ण पेट के रोगियों के लिए बहुत गुणकारी होता है | अल्सर के इलाज के लिए इसके पेड़ की पत्तियों को धोकर सुखा लें | सूखने पर इसका चूर्ण तैयार करें | अल्सर से ग्रस्त रोगी को इस चूर्ण को खिलाएं | ऐसा करने से अल्सर में जल्द ही आराम मिलेगा |

9-  झुर्रियों को गायब करें Beneficial To Cure wrinkles disappear

ऐसा देखा गया है कि अगर jackfruit,kathal,fanas का सेवन किया जाए तो चेहरे पर असमय झुर्रियों से परेशान हो रहे लोग , jackfruit,kathal,fanas को सुखाकर इसका चूर्ण बना लें | अब इसे कच्चा दूध मिलाकर चेहरे पर लगातार कुछ दिनों तक लगाएं | ऐसा करने से आपको जल्द ही झुर्रियों की समस्या में आराम मिलने लगेगा , और झुर्रियां समाप्त होने लगेगी |

10- दर्द से दिलाए आराम Beneficial In Relieve pain

       आजकल की भागदौड़  भरी जिंदगी में दर्द का सामना हर किसी को करना पड़ता है | कटहल का फल दर्द निवारक का काम करता है | इसके लिए jackfruit,kathal,fanas   के मध्य भाग से  काढ़ा बना ले | और 10-20 मिली मात्रा में सेवन करने से दर्द से राहत मिलता है | यह दर्द निवारक अच्छा स्त्रोत है |

मेरे प्यारे दोस्तों jackfruit,kathal,fanas  खाने के 10 फायदे यह ज्ञान  आपको कैसा लगा मुझे कमेंट में बताइए , धन्यवाद

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